6600円（税込）
・前菜・お造り・小鍋・魚の一品料理•肉の一品料理・本日の一品・〆のお食事
原料の高騰により、価格を値上げいたしました。こだわった県産食材を使用をしております。
ご満足していただける内容になっております。
BLOG
トラフグの白子、ソイ、ノドグロ😃
もちろんホタルイカの料理。しゃぶしゃぶ、沖漬けetc
より美味しいご飯を炊きあげるため、導入いたしました！
これから山菜も続々始まります。
せりが出てきてます。
10キロオーバーの鰤のみを使用しております。
鰤しゃぶ、鰤大根！
富山の冬の食材を是非是非お楽しみ下さい！！
八尾より秋の味覚入荷！！
天ぷら、薪焼きにして焦がしバター！！
食欲の秋スタートです😃
Stage3になり営業時間が午後８時までとなりました。
この短い営業時間の中、お客様により満足していただくことを考えました。
「夏はまだ終わってない。夏の食材を短い時間で満足いただける方法。。。それは、in the土鍋」と言う答えがでました。
Stage3が終わるまで、日替わりでTAKIKOMI GOHANと向き合います。
だいぶ春らしくなっtきました。今回のスープ担当の、おさかな達。
濃厚スープ現在仕込み中です。
そして今回新しい付け合わせ。
たこを低温調理でゆっくり火入れして、タイ料理で使用されるバイマックルー
の香りをつけたものに、雪白ネギとパクチーと共に提供いたします。
今回も驚く味わい乞うご期待！
そして、先週は小学生対象とした、イベントを開催しました。
普段あまり目にしない魚を見て、捌いて、みんな興味津々でした。
食育大成功です。
では、今週もパワーアップしてお待ちしております。
本日ののんびり写真。入善の畑より
1/31 トッピングは、魚津が誇る、あの魚！？
またまた、雪が心配ですが、寒い時期には魚、野菜が美味い。
いきましょう、今回も濃厚シーフードヌードル？
雪の下で甘く育った入善野菜のかぶ、ネギ、プチベール、そしてお出汁もエソや小魚、加工に使ったカニやエビの殻をふんだんに使った、濃厚スープに味噌と魚醤で味付け。
そして最後に、ご飯をDive to the soup！
今回も罪悪感100%を目指します。と言いたいところですが、お野菜とお魚でとったスープなのでなかなか肉肉しくないかもしれませんwww
そして今回のスペシャルトッピングとして、魚津が誇るウマズラハギを藁で香ばしく炙ったのを出します。お刺身で食べるのが一番かもしれませんがね。そこはスープとマッチする調理にしますよ！
この男、僕とタッグを組む、漁師の濱多虎志さん。彼が選抜して、一日エアー抜きして通常に泳がせストレスフリーにした選ばれしウマズラが魚津ブランド如月王になれるわけですね。
朝、市場から見た、魚津の！お美し。
お待ちしております。
5年後、10年後、50年後まで、ずっと美味しい素材の取れる富山になってほしい。いや、みんなでしていきましょう。
身近な出来事で、去年なかなか秋刀魚を食べれなかったり、2年前ホタルイカがなかなか食べれないかったりしたと思います。
海の水温が高くなってたり、まだ大人になっていない魚を獲ったり理由は色々あるけど、ピンチです。
富山おいしい魚って、ブリとか白エビとかホタルイカとかバイだけなのか？
そんなことはありません。実は美味しくても食べてこなかった魚がいる！？
その名は『えそ』このラーメンの出汁は、そんな食べてこなかった魚達で引いたベラボーに美味しいラーメンなんです。
実際個体としてラーメンには入っていませんが、これらの魚達のエキスを濃厚に使って、毎回主役を変えながら提供していきます。
今回の主役は。。。。。
今回の大雪でさらに美味しく甘くなった入善の雪下野菜達です。
ラーメンのスープにつけながら、じっくり時間をかけて焼いた野菜達、そしてシメにご飯をオンTHEスープして食べれる。ラーメンのようでラーメンじゃない料理を体験してください。
和洋折衷様々な調理法で、スープや付け合わせを作ります。
1/24日より 11:30start
初回限定20食
予約優先
週一日曜日
美味しい季節です。
紅ズワイ、氷見鰤^_^
一匹丸々入った甲羅焼き。鰤シャブ。最高です！！
浜多屋では、富山湾で水揚げされた１０kUPのもののみを使用してます。
7/21のうな重。ご予約受付ます。
店内飲食の場合
・うな重（うなぎ1匹）、肝甘露煮、あさり汁、香の物がつきまして¥3000＋税
テイクアウトの場合は、¥3000＋8%税＋容器代¥300
になります🙇♂️
7／17の午後22時まで受付いたします。
お得な外飲みセット「ワンカップOUT DOOR薪焼 SP」予約受付てます！
〈ワンカップOUT DOOR薪焼き SP〉税込¥2,000
・さざえ壷焼・旨味鯖・健康鳥・焼きもろこし・黒造り風味ポップコーン・夏野菜
・北洋ワンカップ
〈予約方法〉
・メッセージor0765-23-5775まで
・受け取り時間をお伝え下さい。
〈受け取り場所〉
・浜多屋魚津駅前
歩行者天国のエリアはこちらです。
マンテンホテルさんの通りですね！！
魚津駅前の飲食店。人口1人あたりに対して地方じゃ日本一で1番店舗数があります💪
明日は、衛生面、そして、三密を避け、しっかりと対応いたします🙇♂️
お待ちしております。
❤️❤️❤️